¿Por qué es esto importante? :  Aunque los hongos parecen plantas, no lo son. Tanto los hongos como las plantas crecen en el suelo, pero los hongos forman parte de redes subterráneas más grandes (“micorrizas”). Estas redes conectan las raíces de las plantas con los nutrientes que se encuentran en las profundidades del suelo. Sin estas conexiones, las plantas no podrían obtener tantos nutrientes y probablemente morirían.

Al igual que otros detritívoros, los hongos ayudan a regenerar los ecosistemas. Cada vez que los hongos descomponen materiales orgánicos, estos se convierten en nutrientes que otros organismos pueden utilizar nuevamente. De esta manera, los hongos nos enseñan a repensar cómo se pueden reutilizar nuestros desechos.

¿Cómo funciona? : En Valle Escondido, hay un plan para instalar un contenedor de envío en el que se puedan cultivar hongos. Usar un recipiente compacto como este reduce la cantidad de tierra necesaria para cultivar alimentos (como hongos). También es una excelente manera de aumentar la producción de proteínas en la propiedad sin afectar negativamente al medio ambiente.

Las especies cultivadas dentro del contenedor eventualmente se utilizan en el restaurante de Valle Escondido. El restaurante es “De la granja a la mesa”, lo que significa que la comida del menú proviene directamente de fuentes locales. Esta idea ayuda a los huéspedes a experimentar una conexión con su comida y a comprender de dónde proviene.

Para obtener más información sobre cómo cultivar sus propios hongos, visite: Cómo cultivar hongos comestibles en casa (WikiHow).