¿Por qué es esto importante? Almacenar agua en diferentes lugares de la granja permite cultivar alimentos, apoyar la biodiversidad y proporcionar un suministro de respaldo durante períodos de poca lluvia.

¿Cómo funciona? La calle de la entrada forma parte de la propiedad de Valle Escondido; a ambos lados de la carretera, las  zanjas o caños recogen el agua que luego a través de grandes tuberías, llevan el agua a este estanque de recolección.

Durante eventos extremos, como tormentas o picos de lluvia, o bien en la temporada lluviosa, se cuenta con una caja de intercambio, la cual permite desviar el exceso de agua a un área empinada que desemboca río abajo, escurriendo esa agua en el punto más bajo de la propiedad, considerado como un lugar más seguro, con el fin de prevenir deslizamientos de tierra. 

Una parte importante del manejo responsable de la tierra en los trópicos, es asegurarse de que el agua de escorrentía superficial y en especial la referente a las cubiertas impermeables construidas por los humanos, no cause erosión y deslizamientos de tierra. Los edificios, carreteras, estacionamientos y otras áreas donde habitan humanos afectan enormemente el flujo de agua. Antes de que se construyeran estas estructuras, el suelo actuaba como una esponja para absorber grandes cantidades de agua de lluvia. Ahora que estas estructuras están en su lugar, el agua de lluvia ya no penetra en el suelo, lo que significa que se desplaza por la superficie y durante períodos de lluvias intensas puede causar deslizamientos de tierra si estas no se manejan en un diseño de aguas integral adecuado.